他之前想用這些肥肉煉油,一直忙著,也沒來得及,現在正好拿出來做肉腸。
大傢簇擁著簡莫到石臼那邊,問:“接著要怎麼辦?”
簡莫看瞭一下:“先把石臼洗幹凈。”
不用簡莫動手,身邊的人立刻去裝瞭水過來,麻利地用幹草刷洗幹凈瞭石臼:“然後呢?”
簡莫:“然後把肉放進去舂成肉糜。”
其實這一步驟手打也可以,但是手打起來太麻煩瞭,還不如直接拿到石臼這裡來。
簡莫將筐子裡的肥肉和瘦肉拿出來,放到石臼裡面,又往裡面倒瞭果酒和調料粉:“直接舂就可以瞭。”
過來圍觀的獸人們自告奮勇:“簡莫哥,你們先休息一下,我們來。”
年輕獸人們有的是力氣,很快就踩著大木桿,一下下舂著裡面的肉。
簡莫拿瞭根大木棍站在旁邊,他們每舂一次,他就將大木棍探進去,翻動裡面的肉一次。
翻動的時候,主要講究眼明手快,配合默契。
大傢在旁邊看瞭一會兒,表示都會瞭,於是安排人跟簡莫輪換。
翻動的時候,一直揮舞著木棒,簡莫的手都快發麻瞭。
現在有人替換,他正好樂得別人幫忙。
舂瞭一會,簡莫示意大傢停下,然後將洗幹凈的手伸進去,將肉糜裡面的筋膜撿出來。
毛角獸的肉纖維很粗,裡面的筋膜也很多,他一會兒就撿出瞭小半盆。
青闊探頭看瞭眼:“這些要丟掉?”
簡莫舍不得:“給啾啾吃吧,啾啾應該不嫌棄。”
青闊:“養隻飛翼獸挺好的。”
撿完筋膜之後,簡莫請其他人繼續舂。
很快,底下的肉塊就變成瞭細膩的肉糜,抓都抓不起來的那種。
簡莫用大勺子將肉糜舀到木盆中,然後放到雪裡降溫,接著舂第二批肉。
其他人配合默契,很快繼續舂。
簡莫則取瞭腸衣過來,請大傢幫忙清洗,刮去油脂,然後把肉糜灌到腸衣裡。
後面,他傢的腸衣不足,其他人還從自傢取瞭腸衣過來送他。
這些都是人們做習慣瞭的事情,做起來並沒有太大的困難。
很快,一批批肉糜變成瞭一根根純肉腸——簡莫沒怎麼舍得放澱粉。
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