第242章最新章节，第1页_幸运合伙人免费全文阅读

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洪爽又提供了自己制作&ldo;天仙肘子&rdo;时摸索出的脱毛诀窍。

先用清水将猪头煮5分钟，捞出后马上入冰水浸泡5分钟，如此反复三次，猪头上残存的猪毛就能尽数连根脱落了。

剩下的步骤很简单。猪头下汤锅加葱姜、花椒煮至脱骨，捞出后剔去骨头，抹上糖酱，用热油炸到红亮，再放入酱汤用约等于&ldo;一根长柴禾&rdo;的慢火烧至酥烂。

二人尝过成品，味道不错，但似乎还有改进余地。

洪爽说：&ldo;我查阳谷民俗，那边的老百姓经常故意把酱汤放酸再用来做菜。我们要不要也试试？&rdo;

魏大群喜道：&ldo;对啊，稍微发酵后的卤汤渗透力更强，也能缩短烧煮的时间。&rdo;

他们将熬制好的酱汤放置在常温下，两天后汤起沫微酸，再倒入适量白酒，下猪头小火卤煮。只需一个小时酥软完整，香浓不腻的烧猪头便做好了。

&ldo;你的烹饪天赋比我想象的还高，果然是虎父无犬女啊。&rdo;

魏大群隐晦地夸赞范瑞明，认为他痴迷厨艺，泉下见有女如此定会欣慰。

洪爽以为&ldo;虎父&rdo;指代洪万好，心情像发酵后的卤汤微微泛酸，勉强笑了笑。

最早启蒙和引导她走上烹饪之路的都是父亲，他是她心中的基石和原坐标，而今这牢不可破的信仰岌岌可危，她真不知该如何熬过这场浩劫。

初次合作，魏大群颇感愉快，守约将他积攒多年的厨艺笔记送给她。

洪爽多提了个要求：&ldo;明天给曹女士吃的菜能不能都用喜万家的新酱油来做？&rdo;

她如实交代喜万家与周炳鹤的渊源，说这新品酱油就是原来的周记特酿。

魏大群问她是不是收了喜万家的好处费，想帮他们搞推销。

她解释：&ldo;我一位好朋友是喜万家的股东，有他牵线周炳鹤才同意将周记特酿转让给他侄子经营的喜万家。我想要是能说服曹女士做宣传，一定比普通广告效果好。&rdo;

周记特酿在岭南名气大，但如果有曹岚造势，更有利于全国市场内的推广。魏大群看在范瑞明份上，愿意帮洪爽搭桥，次日用她提供的酱油烹饪&ldo;金瓶梅宴&rdo;。

&ldo;魏师傅，你又给了我新惊喜，这桌宴席既古香古色又充满市井烟火气，充分体现出我国传统饮食文化的精髓，堪称一绝啊。&rdo;

曹岚品尝盛宴后赞不绝口，挨个细问每道菜的工艺，听洪爽讲解&ldo;宋慧莲烧猪头&rdo;的制作过程，夸她才思敏捷，今后在厨界的前途不可限量。

双方相谈甚欢，洪爽趁机取出冷阳快递来的酱油相赠。

这瓶酱油是喜万家临时赶制的特别包装，造型像个黑陶酒瓶，上面刻着一个金色的&ldo;酱&rdo;字。

&ldo;曹女士，这是我朋友的调料厂出品的古法酱油，从酿造到熟成长达两年。今天这桌菜都是用它烹制的，这瓶是我为您准备的礼物，希望您能笑纳。&rdo;

曹岚饶有兴味地接过，拨正眼镜仔细端详，问：&ldo;你不介意我现在打开尝尝吧？&rdo;

洪爽忙让服务员取来一只白瓷小碟，曹岚撕掉瓶口的密封盖，放到鼻底嗅了嗅，儿时的记忆瞬间萌发，喜赞：&ldo;真的很香，我记得小时候在酱料店闻到的老酱油就是这种味道，距今已有五十多年了。&rdo;

她兴致勃勃往瓷碟里倒入少许，以筷子沾食，抿嘴细品数秒，笑容更加浓郁。

&ldo;醇厚甘香，只一滴就香遍整个舌头，色泽也纯净明亮，称得上酱油中的翘楚。洪小姐，我太喜欢这份礼物了，这么好的酱油拿来炒菜太可惜，只要在做夜宵时放几滴，我熬到凌晨一两点都没问题。&rdo;

关注曹岚的人都知道她喜欢在夜间赶稿时煮面做夜宵，这么说足见对酱油的喜爱。见瓶身上还刻有三个小小的红色楷体字&ldo;喜万家&rdo;，知是品牌名，问洪爽在哪里能买到。

&ldo;这酱油是厂家新代理的，还得再等一阵才会投入市场，说起它的前身您可能也知道，就是岭南地区有名的周记特酿。&rdo;

曹岚惊讶：&ldo;原来这就是顺德的周记特酿，我说怎么似曾相识呢。这三四十年来周记特酿只面向岭南少数餐厅定点出售，多年前我托朋友几经周折才从厂家那里购得十斤，后来用尽办法都买不到了。你朋友真厉害，他是怎么说服酱油王周炳鹤让出看家宝的？&rdo;

洪爽说：&ldo;周老先生和我朋友的长辈交情很深，经过洽谈和考核答应转让酿造技术。这酱油生产期至少两年，这一批是他顺德酱园的熟货，一共9万斤，计划12月包装上市。看您这么喜欢，恕我冒昧问一句，到时您能接这款酱油的广告代言吗？&rdo;

曹岚爱惜羽毛，但宝剑烈士，香粉佳人皆可互相成就，美食家代言优质酱油，名利双收，她何乐不为？当下痛快答应，给出名片，让洪爽到时联系。

魏大群借打趣帮洪爽试探：&ldo;曹女士基本不接广告的，你回去让你朋友至少准备八位数的代言费，别怠慢了人家。&rdo;

曹岚笑道：&ldo;哪有那么夸张，我平时不接广告是不想向公众做虚假推广，喜万家这次代理周记特酿，是美食爱好者的幸事，我这个铁杆食客正该捧场，钱都是次要的，到时让厂家看着给啰。&rdo;

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