630中文网>我真就只是个厨子 > 第191章 锅包肉（第1页）
第191章 锅包肉（第1页）
无奈的佩吉从座位上起来，躬着身体行了礼，说道，“尊敬的皇帝陛下，请原谅王子洛巴克的鲁莽。”
“无妨，无妨，”皇上龙紫宸摆着手，“看看你们厨师想要说什么，”
众目睽睽之下，瓦扎尼只能硬着头皮说道，“我们不常食用猪肉，所以，肯定不如盛唐厨师做的好，小的想……”
“想什么直接说，”龙紫宸不在意的说道。
“小的想把这个猪肉换成牛肉或者羊肉，这样才公正。”
他这句话一下子让远处的人群炸开了锅。
“什么？他想用牛肉和羊肉？谁不知道牛肉和羊肉好吃啊，”
“就是，这也太厚脸皮了，”
“不是说公平公正吗？他要是用了牛羊肉，还怎么公平公正啊？”
“是啊是啊，”
“咱们皇上该不会同意的吧？”
“允了。”龙紫宸说完，端起茶杯轻轻的饮了一口茶。
盛唐皇帝那不在意的样子让佩吉知道，他们是彻底的输了，只不过是时间的问题。
有了皇上的应允，龟兹厨子也拿起了牛肉。
只见龟兹厨师康德拿起一块儿牛肉，切成薄片，加入花椒粉和他们自带的胡椒粉，加入黄酒，然后加入一个鸡蛋。
用手来回的揉捏，使得牛肉充分的吸收调味料。
在之后放入了面粉（淀粉），加入些油。
这么做的目的是什么？那就是每块儿肉都是分开的，不会粘连在一起。
切好的配菜，葱姜蒜，辣椒和木耳。
张卫国看到他这么做，点了点头，发现还真和后世的做法有相像。
“阿耶怎么一直看着别人做饭啊，他怎么不动呢？”张丹娘在台下焦急的看着，就差冲上去把张卫国晃醒了。
强哥几人也发现了，于是大声的喊道，“叔父，别看了，快点做菜啊！”
虽然张卫国没有听到，但还是拿起刀，手起刀落的，硬币厚的肉片就切好了。
放入清水里清洗干净挤干水分，这样不仅可以去出里面的血水，更可以减少猪肉的腥味。
大小薄厚均匀的里脊肉片利落的放进盘子里，少许的盐和料酒，轻轻的抓匀腌制。
可以夹起又快速留下的粉糊调好之后，放在腌好的肉片里。
葱姜切丝泡水里。
蜂蜜（白糖）白醋三比二，盐，黄酒，酱油少许，再加少许的清水调成料汁。
热锅宽油，油温六成热下入抓好的肉片，定型后再炸五十秒捞出。
油温恢复七成热时下入肉片复炸三十秒。
这个时候肉片的香味已经散开，只不过在室外，又有康德做的过油肉在测，虽然香，但这个相对比来说就香的不那么明显了。
张卫国原想着用干净的白布什么的吸取肉片上多余的油脂，但想着这个时代的人并不会有三高，拿起来又放了回去。
锅底不留油，直接把料汁倒进去，只听刺啦一声，酸甜的味道就在空气中弥漫开来。
随着汤汁越来越浓稠，酸甜的味道更加明显。
放入炸好的肉片，加入葱姜丝，翻炒均匀，出锅之前撒上香菜段，一道金黄色孙翠、外焦里嫩、咸香微酸的锅包肉，就完成了。
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