在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则是长袍。
所以到宋大姐家喝午茶,男性来宾也必须是燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白色洋装,且一定要戴帽子。
若是女士前来,在座男士必须起身恭迎,来访女士说“谢谢“表示男士可以随意。
在此期间,女士不必起身,点头示意即可。
只有在所有人都尊敬的人士过来问候,在座女士才需起身恭迎。
入座后,品尝糕点时,必须将糕点放置于专用点心盘,方
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可食用,切忌从点心盘架上直接取下食用。
正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,
由下往上来吃。
至于司康的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。
茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重,由咸而甜的法则。
先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,在啜饮几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最巅峰。
如需要在下午茶期间短暂离座(在餐桌周边),需拿起一组茶具,一手举杯喝茶,一手端着茶杯托盘,在此期间,如果需要糕点,可将糕点至于茶杯托盘周边。
切要求喝茶时用食指和拇指优雅地捏着杯柄,当然也可以将手指伸进圈内。
直接端起茶杯喝茶,不带茶杯托盘;或直接将一组茶具端起,一手举杯喝茶,一手端着茶杯。
总之,规矩繁多,倪思纯在西方留学过,所以她对这套流程很熟悉,也不觉得繁琐。
就是苦了馨儿,在家里跟倪思纯学了好长时间才敢去外面喝午茶,生怕自己的失误给朱家丢脸。
还好,她的努力没有白费,在宋大姐的午茶会中,展现了朱家女人的风采,就连宋大姐也再私下里对倪思纯表演了馨儿的风度。
其实不难理解,馨儿从小就接受各式各样的礼仪训练,如今只不过是换个样罢了,并不难学。
不过她回来以后,对宋大姐家午茶呈现给宾客的甜点赞不绝口。
朱传仁听后也挺无语的,不过是三明治和司康罢了。
当然,他相信任何一款简单的食物,如果做的精致都会成为美食。
三明治也是如此,三明治是由三明治伯爵四世发明的,是的,三明治是一个姓。
这位三明治先生嗜赌成性:他废寝忘食地打牌,吃饭也不愿意离开牌桌,——他甚至要求仆人把奶酪和肉呈到牌桌上,但是他又发现这么吃会把手弄脏,影响了打牌的进度。
因此,他想出了一个绝妙的主意——把食物夹在两片面包里,这样就不会弄脏手了!
自此,三明治诞生了。
而在下午茶桌上出现的三明治一般比较小巧精致,并且面包皮应该是被切掉的。
三明治的夹心一般是熏三文鱼、蛋黄酱、火腿……当然,还有黄瓜。
在制作三明治时,切记不要把夹心涂的太厚。
不然的话,当客人一口咬下去,而夹心却从另一端飞了出来,那就太尴尬了!
下午茶食用的小三明治可以是长长的、矩形的,也可以是三角形的,小小的东西,必然会招致女生的喜爱。
但下午茶的精髓还是
而后世流行的司康饼一般是球形的,用面粉和烤箱制成。
司康饼的起源来自于苏格兰的斯康宫,那是苏格兰国王和王后加冕的地方。
传统的司康饼是非常朴素的,但在后世流行的司康饼中,可以加入水果或是葡萄干,甚至在丑国,还可以加在司康饼里加巧克力片呢!
司康饼是面包的一种,所有的面包都应该用手掰着吃,而不是用刀切着吃。
制作精良的司康饼应该在表面当中有一条小缝,便于你把它掰开。
果酱和凝脂奶油都是司康饼的传统搭配。
用茶勺分别舀一些果酱和奶油到你的盘子里,再用小刀把它们涂在掰开的司康饼上。
对朱传仁来说,这东西还没有肉夹馍好吃,但既然自己的女人喜欢,那就招聘一个专门做西餐的厨师即可,主打的就是个宠妻。
像倪思纯和馨儿属于宋大姐的半个家里人,所以午茶以后,还会留下她们共进晚餐。
在此之前,还会在家里欣赏一出戏,看完戏再去吃饭。
毫无疑问,晚餐也是西式的,宋大姐标榜正宗。
朱传仁听后差点没笑喷,西方贵族的所谓传统美食,真的跟好吃不沾边。
但要说吃饭的规矩,那肯定是要多复杂有多复杂。
传统贵族家里的食物和饮品总伴随着一大堆规则,比一般农民家庭的季节限制和经济实力需求要更复杂。
这些规则有的是教会规定的,有些则是国王规定的。
比如说14世纪的英格兰贵族需要遵守限制食物数量的规则,这是年老的爱德华三世试图限制奢靡之风的规定。
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