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第91章 不是骗子约会1w求订阅（第3页）
倪思纯有些小傲娇的说道。
这时，朱传杰带着伙计上来：
“三哥~”
“哦，传杰啊，来，给你介绍一下未来三嫂，倪思纯，你得叫姐！”
倪思纯闹了个大红脸：
“说什么呢，你这人怎么张口就来啊。”
“早晚的事儿~”朱传仁厚颜道。
传杰自打当了楼外楼的掌柜，人变得很是圆滑，立马接话道：
“三嫂，我觉得我哥说得对。”
倪思纯瞪了朱传杰一眼，没好气的说：
“难怪你们是一家呢！”
“嘿嘿，三嫂想吃什么？尽管吩咐，咱们楼外楼都能做。”
“我不知道，你问他！”倪思纯气鼓鼓的说。
朱传仁轻笑：
“上火锅吧，挺冷的。”
“行，我这就安排。”
火锅有铜制和锡制两种，其燃料必须用炭，炭则需要硬木炭，方能耐烧。
早年多是广铁锅，形式较后来的略扁，容积很大。
后因铁质的擦拭殊觉费事，式样又欠玲珑，遂被淘汰。
锡制的火锅在早年八大件的席面上常常见到，也因为笨重而不坚固，已无人购置了。
后来有兴起一批红黄铜制的火锅，轻灵耐用，又极美观，于是大兴其时。
至于菊花锅，一品锅，边炉等等，其形式则异于寻常的火锅。
这种锅子，作盆盎形，盛以烹熟的菜肴，下面擎锅架，燃以火酒，为上等宴席所必备。
楼外楼用的就是传统铜锅，看着不起眼，但导热性很好，而且吃起来更有氛围感。
不过今天为了让倪思纯大快朵颐，等铜锅上来后，又让老四上了鸳鸯锅，准备来个南北火锅大融合。
得亏桌子够大，否则还放不下。
鸳鸯锅是为了吃川渝火锅准备的，这也是楼外楼的一大特色，想吃什么样的火锅，都能在这里找得到。
这个年月，川渝那边的人都喜欢涮毛肚吃，大街小巷弥漫着一股腥浊之气。
但对于喜欢它的人来说，毛肚的滋味那是绝对的美妙！
通常能在川渝那边看到三五个人围坐一桌，一只脚立在地上，一只脚踏在凳上。
他们左手拿着酒杯，右手的筷子生龙活虎地在火锅里乱捞，吃相实在不雅，但对于毛肚的兴致实在不浅。
每逢天寒，袋里有钱的话，总想到毛肚店里喝上两杯。
既可煞尽饭瘾，过后还带来一身温暖，睡上一夜好觉！
滚热的锅汤加上牛油豆豉辣椒酱，鲜红的肉片，腰片，雪白的藕片，鱼片，褐色的肝片，肚片，碧绿色的蒜苗、菠菜，还有那嫩如豆腐的羊脑，鸭血。
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四两大曲再加上半斤红糟，真是馥味无穷！
有人说这种吃法不卫生，吃毛肚的人会说火锅里随时保有一百多度的高热，什么细菌都不存在了。
对错不管，好吃就够了。
除了火锅，还让老四上了三种面食，也是为了给倪思纯这个假洋鬼子开眼界用的——蛋黄酥油卷，豆沙蒸糕和面涂鸡黄肉。
蛋黄酥油卷以鸡蛋（只取蛋黄）打碎，调入面粉中，略加温水、糖、香料。
手揉面粉，使其匀而不粘，然后加熬熟的猪油少许，再揉匀后拿小面棒滚平，用到切成方块，须薄片，放入麻油中用大火煎之。
微见黄色，即取出，待冷后食之，既香又脆，确实别有风味之一种面食。
最关键的是，这种美食不容易坏，放到铁罐里可以保存相当久的时间。
而豆沙蒸糕则是红豆煮烂，捣成豆沙，然后用布袋将豆沙灌入绞干，调入与面粉中，成稍厚之面糊状。
加多量白糖，调匀，再将生猪油用到切成米粒状亦加入调匀，再加少许胡桃米和桂花，调匀后，倒入蒸笼中蒸熟，熟后趁热切成块状吃，味道甘美，为点心中之上品。
这道点心也是楼外楼的招牌之一。
自打来到魔都，朱开山和魏春芳两口子已经很少下厨了，毕竟鲁菜在这边很难流行起来。
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