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第552章 慧眼识珠筑根基（第1页）
送走周老板，何雨柱仔细翻看那几本书。
《随园食单》和《食疗本草》他大致能判断，确实是老东西。
但那本御膳房点心方子，他拿不准。
“青禾，你来看看这个。”
苏青禾从里屋出来，接过册子翻看。
看了几页，她皱起眉头：“柱子，这方子有问题。”
“怎么说？”
“你看这个‘芙蓉糕’的方子，里面用了琼脂。琼脂是海藻提取物，清朝中后期才从日本传入中国，宫廷点心方子里不应该出现。”
苏青禾指着其中一行，“还有这个‘奶油’的写法，是民国以后才通用的，清宫档案里一般写‘牛乳油’。”
何雨柱恍然大悟：“所以这方子是后人伪造的？”
“不一定是完全伪造，可能是后人整理时加了东西。”
苏青禾说，“但肯定不是原汁原味的清宫方子。要价这么高，不值。”
“幸亏有你把关。”
何雨柱感慨，“看来收这些东西，还真得请专家。”
第二天，何雨柱托关系找到了吴教授的学生——现在故宫博物院工作的沈明。
沈明四十出头，戴一副黑框眼镜，一看就是做学问的人。
何雨柱约他在谭府老店见面，带上了那几本书。
“沈老师，麻烦您给掌掌眼。”
沈明戴上白手套，仔细查看那三本书。
看完后，他摘下眼镜：“何老板，《随园食单》和《食疗本草》没问题，都是真东西，品相也不错。但这本御膳房方子——”
他摇摇头：“民国时期有人专门伪造这类东西，卖给外国人或者不懂行的收藏家。这本做得还算精细，但破绽不少。您看这纸张，做旧手法太刻意；这墨色，新墨仿旧，浮在纸面上。最多值五十块钱。”
何雨柱心中了然：“谢谢沈老师指点。那前两本，市场价大概多少？”
“《随园食单》光绪刻本，保存这么完好的不多见，三百到四百吧。《食疗本草》手抄本，字写得不错，但内容常见，一百五到二百。”
沈明想了想，“何老板真要收这些东西？”
“是有这个打算。”
何雨柱实话实说，“谭府要做药膳，需要传统方子做基础。另外，我也觉得这些老东西应该留在国人手里，别流失了。”
沈明眼睛一亮：“何老板有这个心，难得。实不相瞒，我手里也有些相关的东西，是一个老中医后人托我找买家的。您要有兴趣，我可以引荐。”
“那太好了。”
何雨柱说，“沈老师放心，价钱一定公道。”
三天后，周老板如约而至。
何雨柱把三本书摆在桌上：“周老板，这三本书我请人看过了。《随园食单》和《食疗本草》我要了，给您五百块。那本御膳房方子，我只能出五十。”
周老板脸色变了变：“何老板，这……这砍价也太狠了。”
“周老板，咱们明人不说暗话。”
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