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第287章 赤豆意仁排骨汤（第1页）

在餐厅筹备的忙碌间隙，陈宇和赵阳一头扎进厨房，开启了新菜品研发之旅。这天，赵阳提出想以祛湿养生为主题，研发一道适合南方气候的汤品，两人一拍即合，决定做赤豆薏仁排骨汤。

清晨，太阳刚刚升起，金灿灿的阳光洒在了大地上，给整个城市带来了一丝温暖与活力。陈宇早早地就出门了，他要前往当地热闹非凡的农贸市场采购食材。

一走进农贸市场，各种喧闹声便不绝于耳：摊主们热情的叫卖声、顾客讨价还价的声音交织在一起，形成了一首独特的“市场交响曲”。陈宇穿梭于一个个摊位之间，目光如炬，仔细地甄别着每一种食材。

经过一番精挑细选，他终于找到了自己心仪的食材。首先映入眼帘的是那些色泽鲜艳、颗粒饱满的赤豆，它们犹如一颗颗红色的宝石，散发着诱人的光泽；接着，他又看到了质地紧实、散发着淡淡清香的薏仁，凑近闻一闻，那股清新的香气让人感到心旷神怡；最后，他在一个肉摊前停下了脚步，眼前摆放着一根根新鲜的排骨，那排骨的肉质鲜嫩多汁，骨头里还透着微微的血色，显然是刚刚从屠宰场运送过来没多久的。

陈宇心满意足地拎着这些精选出来的食材，匆匆赶回了临时厨房。进入厨房后，他顾不上休息，立刻开始动手处理食材。只见他先把排骨放在水龙头下冲洗干净，然后拿起菜刀，熟练地将排骨切成均匀的小段。紧接着，他把切好的排骨放入锅中，并加入适量的清水准备焯水。

随着炉火被点燃，锅里的水逐渐升温。不一会儿，水面上就开始冒出一些小气泡，接着，排骨表面的血水和杂质也渐渐地浮了起来，形成了一层浑浊的浮沫。陈宇眼疾手快，迅速抄起一旁的勺子，小心翼翼地将这些浮沫一一撇去。等到浮沫全部清除干净之后，他才把焯过水的排骨捞出来，放进漏网中控干水分。

一旁的赵阳已经将赤豆和薏仁提前浸泡了几个小时，此刻它们吸饱了水分，变得圆润饱满。赵阳把泡好的赤豆和薏仁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

趁着炖煮的时间，陈宇将生姜切成薄片，葱切成段备用。待锅中的赤豆和薏仁煮至微微软烂时，陈宇把焯好水的排骨放入锅中，加入姜片和葱段，再倒上少许料酒去腥。接着，他盖上锅盖，让食材在锅中慢慢炖煮，让各种味道相互交融。

炖煮的过程中，厨房里渐渐弥漫出诱人的香气。那是赤豆的香甜、薏仁的清新与排骨的醇厚完美融合的味道，让人忍不住垂涎欲滴。

经过两个多小时的慢炖，赤豆薏仁排骨汤终于大功告成。陈宇打开锅盖，一股热气扑面而来，浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房。只见汤呈淡淡的奶白色，赤豆和薏仁软糯绵密，排骨轻轻一咬，肉便从骨头上脱落下来。

陈宇盛出一碗汤，先递给赵阳：“尝尝，看看味道怎么样。”赵阳接过碗，轻轻吹了吹，喝了一口汤，脸上露出满足的笑容：“太好喝了，这味道醇厚又清爽，喝完感觉浑身都舒畅了。”

陈宇也喝了一口，细细品味后说：“嗯，味道是不错，但咱们还得再调整一下细节。比如可以再增加一些独特的香料，让味道层次更丰富，这样才能更符合咱们餐厅的特色。”

两人一边品尝，一边讨论着改进的方向。他们决定在汤中加入少许陈皮，增添一丝独特的果香；再撒上一些枸杞，不仅能提升汤的颜值，还增加了养生功效。

调整后的赤豆薏仁排骨汤更加美味，陈宇和赵阳对这道新菜品充满了信心。他们知道，这道汤将成为餐厅菜单上的一大亮点，为顾客带来美味与健康的双重享受。

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